Le Cellier

Tartare de pétoncles asiatique

Yuzu, mandarines, pickles de fenouil. 22/32.

Tartare de bœuf classique

Câpres, moutarde de Dijon, échalotes. 20/30.

Carpaccio de thon à la provençale

Câpres, tomates, pecorino, olives Kalamata, huile d'olives, roquette.

Huîtres fraîches

Déclinaison de sauces façon Cellier. 6 pour 24, 12 pour 46.

Tartare de saumon estival

Fraises, basilic, échalotes. 18/28.

Tataki de bœuf

Épice de Montréal, salade croquante de céleri-rave.

Salade de romaine grillée et truite fumée

Rémoulade de radis et petits pois, vinaigrette à l'ail.

Burrata

Rhubarbe, cresson frais, oignons confits.

Tartelette au chèvre et à la betterave

Émulsion de chèvre, pacanes sablées.

Salade de pieuvre et calmars frits

Vinaigrette aux herbes et citron.

Huîtres Rockefeller

Plateau de fruits de mer

Queue de homard, crevettes (4), salade de pieuvre et calmars frits, tartare de pétoncles, huîtres (4).

Foie gras poêlé

Croustillant de pommes de terre et fromage en grains, sauce corsée.

Filet de bœuf

7oz, sauce aux champignons, mousseline de pommes de terre, légumes.

Steak à partager

Faux-filet 22 oz, sauce à l'échalote, pommes de terre éclatées.

Cuisse de lapin

Chimichurri méditerranéen, pommes de terre Gabrielle, légumes.

Linguine à la truite fumée

Sauce crème mascarpone citronnée.

Risotto de fruits de mer

Pétoncles de baie, crevettes nordiques, queue de homard.

Cuisse de canard confite

Salade de pommes de terre tiède et fèves vertes, vinaigrette à l'ail rôti, érable et miso.

Pavé de saumon grillé

Polenta frite, purée de pois verts, légumes.