Restaurant Antonyme

Choux de Bruxelles frits

Vinaigrette au kimchi, fromage bleu Ermite de Saint-Benoît-du-Lac, flanc de porc, oignons verts, noisettes

Schnitzel d'aubergine

Condiment aux piments et tomates lacto-fermenté, crème de tournesol, granola salé, fenouil, herbes fraîches

Salade de betteraves

Fromage en grains mariné, vinaigrette au babeurre et graines de fenouil torréfiées, orge croustillante, oignons rôtis au balsamique, herbes fraîches

Tartare de thon bluefin de la Gaspésie

Sauce gribiche, concombres marinés, raifort, aneth, craquelins everything

Flétan de la Gaspésie poêlé

Émulsion poivrons et 'nduja, panisse croustillante, tombée de bette à carde

Pieuvre grillée

Crème de maïs, succotash de maïs grillé au chorizo, tomates cerises, jalapeño

Ris de veau frits

Gaufres, hollandaise, chou de Savoie mariné, graines de moutarde, miel épicé

Agnolottis au lapin de Oka

Mélange de champignons, jus de lapin, beurre blanc au céleri-rave, crumble de farce

Short ribs de boeuf

Laque au cassis, tourte aux pommes de terre, poireaux, Louis d'Or

Pain avec beurre fouetté

Menu découverte

5 services, par personne. Accord de vins en sus, prix variable

Huîtres du moment

Prix à l'huître

Biscuit Breton à la lime

Crème Chiboust, salade de fraises au balsamique blanc, huile de mélisse et basilic

Gâteau quatre-quarts

Crème namelaka au chocolat blanc, crème anglaise au Earl Grey, zeste de lime confit et croustillant de pomme verte

Le Clos Jordanne Jordan Village '23

Pinot Noir, Canada, Niagara. Bouteille

MontGras Intriga '23

Cabernet Sauvignon, Chili, Valle Del Maipo. Bouteille

Telmo Rodriguez LZ '24

Tempranillo, Grenache, Graciano. Espagne, Rioja. Bouteille

Bordon Gran Reserve Rioja '14

Tempranillo. Espagne, Vallée de l'Ebre. Bouteille

Domaine Des Chers Juliénas '24

Gamay. France, Beaujolais. Bouteille

Faugères Les Amandiers '23

Syrah, Carignan, Grenache. France, Languedoc-Roussillon. Verre 15, bouteille 67

Domaine Élodie Jaume Libra '24

Cinsault. France, Rhône. Bouteille

Xavier Vacqueyras '23

Grenache, Syrah, Mourvèdre. France, Vallée du Rhône. Bouteille

Domaine Thymiopoulos Naoussa '22

Xinomavro. Grèce, Macédoine. Bouteille

Monemvasios Agiorgitiko '14

Agiorgitiko, Mavroudi. Grèce, Peloponnese. Bouteille

Piemaggio il Maggio '22

Sangiovese. Italie, Chianti. Bouteille

Camparo Langhe Rosso '22

Dolcetto, Nebbiolo, Barbera. Italie, Piémont. Bouteille

Vietti Trevie Barbera d'Asti '23

Barbera. Italie, Piémont. Bouteille

Il Poggione Rosso di Montalcino '23

Sangiovese. Italie, Toscane. Bouteille

Villebois VDF '23

Pinot Noir. France, Loire. Verre 14, bouteille 62

Mullineux Kloof Street Swartland '24

Chenin Blanc. Afrique du Sud, Western Cape. Bouteille

Strub Dino Raw SVG '24

Sylvaner, Grüner Veltliner. Allemagne, Rheinhessen. Bouteille

Aces & Arrows Grüner '25

Grüner Veltliner. Australie, Adelaide Hills. Bouteille

Inniskilling Discovery Series P3 '24

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc. Canada, Péninsule du Niagara. Bouteille

Josep Grau Viticultor Volador Blanc '24

Grenache Blanc. Espagne, Montsant. Bouteille

Domaine Barmès Buecher Trilogie '24

Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris. France, Alsace. Bouteille

Pheasant's Tears Rkatsiteli Bodbiskhevi

Rkatsiteli. Géorgie, Kakhétie. Bouteille

Charme de Loire '24

Sauvignon Blanc. France, Vallée de la Loire. Verre 15, bouteille 62

Vincent Wengier Chablis '24

Chardonnay. France, Bourgogne. Bouteille

Re Manfredi Bianca degli Svevi '25

Gewurztraminer, Müller-Thurgau. Italie, Basilicata. Bouteille

Casa de Santar Colheita Branco '24

Encruzado, Bical, Cercial. Portugal, Dão. Verre 14, bouteille 57

Milan Nestarec Bel '24 1L

Welschriesling, Grüner Veltliner, Müller Thurgau. République Tchèque. Bouteille

Domaine Gasnier Pierres Couvertes '25

Chinon blanc. France, Vallée de la Loire

Weingut Malat Furth '25

Cabernet Sauvignon. Autriche, Niederösterreich. Bouteille

Domaine Les Rassembleurs l'Orange '22

Airén, Macabeo. Espagne, Castilla. Verre 13, bouteille 58

Clos Bellane Côtes du Rhône Altitude '25

Grenache. France, Vallée du Rhône. Verre 14, bouteille 62

Els Vinyerons Pregadéu Cava

Xarel-lo. Espagne, Côte Méditerranéenne. Verre 13.50, bouteille 60

Bailly Lapierre Vive-la-Joie '19

Chardonnay, Pinot Noir. France, Bourgogne. Bouteille

5e Baron Köbes

Fût 16oz. Style Kölsch 5%

5e Baron Celeste

Fût 16oz. NEIPA 5.5%

5e Baron Citadin

Fût 16oz. Czech Pilsner 4.5%

5e Baron Hippie Rock

Fût 16oz. Double IPA 8%, Citra, Mosaic

J. Peterman

Bowmore 12 ans, Eldorado 12 ans, vermouth rouge et citron

Newman

Gin Bombay, Belle de Brillet, jus de lime, blanc d'oeuf, saké et sirop simple

Whatley

Cazadores Reposado Tequila, Barista, St-Rémy XO Brandy, Proxie Velvet, cerise noire

Joe Davola

Cazadores Reposado Tequila, Havana Club rhum, Chartreuse, sirop jalapeño et romarin, jus de mangue, jus de lime

Laura

Gin Bombay, Chartreuse, Grand Marnier, jus de lime, jus de pamplemousse, sirop simple, romarin

Bania

Pisco, jus de lime, sirop simple, blanc d'oeuf, bitters

Sue Ellen

Brandy d'abricot, gin Bombay, triple sec, jus d'ananas, jus de goyave, jus de lime

Mickey

Mezcal, ginger beer, sirop simple miel, jus de lime