L'Antica Trattoria

Fiori di zucchine

Con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacio ricotta pugliese

Petto e coscia di quaglia

Con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tartufo nero

Burrata di Andria

Crostone di pane fritto, salsa calda ai tre pomodori, olio al basilico

Astice Thai

Coda d'astice gratinata al burro salato di Normandia e curry verde, infusione di latte di cocco al lime e zenzero (congelato)

Gamberi sabbiati

Gamberi croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco sott'olio, capperi di salina, olive nere di Gaeta e straccetti di burrata

Anelli di calamari

Dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, listarelle di pomodorini confit

Timballo di parmigiana di melanzane

Gratinata al forno, fior di latte di Agerola e salsa pomodori San Marzano

Bellota Patanegra

Prosciutto iberico

Carpaccio di barbabietola

Crema di mandorle, noci di Sorrento, erbe e odori misti

Spaghetti "cacio e pepe"

Con genovese alla napoletana e quenelle di carote

Gnocchetti di patate

Con mozzarella di bufala, pomodorini e pesto di rucola

Paccheri

Alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe

Tagliolini Antica Trattoria

Uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci e salsa bianca al limone

Ravioli alla Nerano

Ripieni di zucchine, fiori di zucchine, formaggi misti e basilico

Risotto

Fantasia stagionale

Filetto di spigola

Salsa marinara, frutti di mare, calamari e gamberi rossi

Rombo scottato

Purea di porri e patate, porri fritti e polvere di caffè

Lombatine di agnello

Impanate alle erbe, mostarda e salsa di Provolone del Monaco, purea di patate dolci alla paprika e fagiolini fritti

Tagliata di Vitello

In crosta di farina di pistacchio, spinaci scottati, riduzione di arance sorrentine, patate novelle al forno

Linguine alla pescatora

Calamari, gamberi e frutti di mare. Part of Il Menù delle Dodici (lunch set, Euro 50)

Risotto ai porri

Zeste di limone candito, basilico e finocchietto. Part of the Menù Vegano (Euro 85)

Polpette di melanzane

Salsa di pomodori secchi sott'olio e petali di fiori di zucchine. Part of the Menù Vegano (Euro 85)

Penne al sugo e parmigiano

Paillard di vitello

Cotoletta alla Milanese

Filetto di pesce scottato

Patatine fritte

Cialda

Alle due creme di limone sorrentino, trionfo di frutta, coulis ai frutti rossi

Tartellette

Di frolla alla nocciola, gel ai frutti di bosco, cremoso al limone e meringa flambata

Tiramisù

Pan di Spagna al cacao, crema al caffè, crema al mascarpone e riccioli di cioccolata gianduia

Crema ai lamponi

Glassato croccante con cioccolato ai lamponi, cremoso al cioccolato fondente, gel alla barbabietola, spuma alla vaniglia

Ricotta e pera

Crema di ricotta di pecora, cialda alla nocciola, pere croccanti, caramello liquido, granella di nocciole caramellate e sorbetto alla pera

Mi cuit al cioccolato caldo

Vegano. Sorbetto al lampone e mousse al cioccolato

Sorbetti

Limone, pera o lampone

Gelati

Vaniglia, cioccolato